Реклама


Автор Тема: Мясо в тесте  (Прочитано 386 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Annacom

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 2594
  • Вес голоса: 61
  • Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 660.90руб.
Мясо в тесте
« : 02 Ноябрь 2015, 12:19:48 »
Вот натыкаюсь постоянно на рецепты мяса в тесте, то ли то куриные ножки, либо же свинина и даже говядина. И вот постоянно возникает вопрос, а не спалится ли тесто, до того момента пока приготовится мясо? Ведь у них совсем разное время готовки. Так хочется приготовить, но такой нюанс меня немного пугает.

 


Оффлайн ВикторияЛар

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 756
  • Вес голоса: 15
  • ВикторияЛар Не имеет никакого влияния.
  • ВикторияЛар
  • Рефералы: 2
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 155.80руб.
Мясо в тесте
« Ответ #1 : 25 Март 2016, 11:31:41 »
Впервые слышу о таком рецепте, лучше сделать пирожки с мясом)
ВикторияЛар

Оффлайн GreenTomatto

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 288
  • Вес голоса: 5
  • GreenTomatto Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 7.10руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 60.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #2 : 29 Март 2016, 19:49:20 »
Я знаю, что есть такое блюдо - свиные языки в тесте, но здесь язык предварительно отваривается. А вот если сырое мясо в тесто заворачивать, тоже сомневаюсь.

SEO sprint - Всё для максимальной раскрутки!

Оффлайн Annacom

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 2594
  • Вес голоса: 61
  • Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 660.90руб.
Мясо в тесте
« Ответ #3 : 29 Март 2016, 20:21:58 »
Я знаю, что есть такое блюдо - свиные языки в тесте, но здесь язык предварительно отваривается. А вот если сырое мясо в тесто заворачивать, тоже сомневаюсь.
Про язык не слышала, но интересно, в какое же тесто надо его заворачивать.

Оффлайн ОкиПоки

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 29
  • Вес голоса: 0
  • ОкиПоки Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 6.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 0.00руб.
Мясо в тесте
« Ответ #4 : 02 Апрель 2016, 11:25:01 »
Необычно, надо попробовать

Оффлайн GreenTomatto

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 288
  • Вес голоса: 5
  • GreenTomatto Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 7.10руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 60.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #5 : 02 Апрель 2016, 14:02:34 »
Обычно в слоёное заворачивают, пропекается быстро, основной вкус не перебивает, да и поднимается тоже. На вид большой пирожок, а съел немного ;)

Оффлайн xdendi

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 1309
  • Вес голоса: 27
  • xdendi Осваиваетсяxdendi Осваивается
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 28.80руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 406.30руб.
Мясо в тесте
« Ответ #6 : 02 Апрель 2016, 14:18:18 »
Правильно, все что в тесте - должно быть уже готовым, например классика - котлета в тесте, котлета должно уже быть готовой, помещается в оплетку из дрожжевого теста и выпекается.

SEO sprint - Всё для максимальной раскрутки!

Оффлайн GreenTomatto

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 288
  • Вес голоса: 5
  • GreenTomatto Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 7.10руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 60.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #7 : 02 Апрель 2016, 15:25:53 »
Да и в пирожки мы начинку готовую кладём...

Оффлайн Annacom

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 2594
  • Вес голоса: 61
  • Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 660.90руб.
Мясо в тесте
« Ответ #8 : 02 Апрель 2016, 17:44:31 »
Да и в пирожки мы начинку готовую кладём...
Например в беляши:) Вы кладете жареный фарш? Или отвариваете? Поделитесь рецептиком.

Оффлайн GreenTomatto

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 288
  • Вес голоса: 5
  • GreenTomatto Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 7.10руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 60.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #9 : 02 Апрель 2016, 18:09:36 »
Поймали! Беляши я не делала давно, равно как и чебуреки. Дело в том, что фарш вообще готовится быстрее, чем кусок мяса того же веса. В фарш для чебуреков и беляшей, который изначально делают более сочным,  часто добавляют водку, что значительно ускоряет процесс приготовления мяса. К тому же эти вкусняшки обычно жарятся в большом количестве масла, можно сказать "фри", где температура превышает 200 град., в духовке мы обычно держим температуру выпечки 200-210 град., иначе тесто сгорит.

Оффлайн kris1990

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 80
  • Вес голоса: 1
  • kris1990 Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: -1.00руб.
  • Штрафов: 2руб.
  • Выплачено: 16.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #10 : 03 Апрель 2016, 12:50:55 »
Если в тесто завернуть кусок мяса то конечно тесто сгорит а мясо будет сырое либо его проварить либо заменить на фарш

SEO sprint - Всё для максимальной раскрутки!

Оффлайн Annacom

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 2594
  • Вес голоса: 61
  • Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!Annacom Восходящая звезда!
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 660.90руб.
Мясо в тесте
« Ответ #11 : 03 Апрель 2016, 16:40:15 »
Если в тесто завернуть кусок мяса то конечно тесто сгорит а мясо будет сырое либо его проварить либо заменить на фарш
А где варианты прожарить, запечь. Мало кто вообще любит вареное мясо.

Оффлайн Ksuha

  • VIP RIAF.BIZ
  • ******
  • Сообщений: 814
  • Вес голоса: 19
  • Ksuha Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 1
    • Просмотр профиля
  • Денег: 4.90руб.
  • Штрафов: 4руб.
  • Выплачено: 199.60руб.
Мясо в тесте
« Ответ #12 : 03 Апрель 2016, 16:43:10 »
Да, я тоже встречала рецепт куриные ножки в тесте, но не готовила, так , что сказать по поводу теста не могу. Но если бы тесто подогнали, наверно рецепты ба такие не печатали .

Оффлайн GreenTomatto

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 288
  • Вес голоса: 5
  • GreenTomatto Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 7.10руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 60.50руб.
Мясо в тесте
« Ответ #13 : 03 Апрель 2016, 17:19:17 »
Курица, если она бройлерная, в толстом слое крутого теста может и быстро приготовится, тесто сгореть не успеет, но другое мясо - наверное, всё же с предварительной готовкой.

Оффлайн mnogomoney

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 199
  • Вес голоса: 4
  • mnogomoney Не имеет никакого влияния.
  • Рефералы: 0
    • Просмотр профиля
  • Денег: 0.00руб.
  • Штрафов: 0руб.
  • Выплачено: 42.30руб.
Мясо в тесте
« Ответ #14 : 23 Апрель 2016, 04:44:36 »
Нет, конечно до углей тесто не поджарится, но будет очень румяным и твердым.

SEO sprint - Всё для максимальной раскрутки!

 


Реклама

Реклама

* Самые активные авторы

Solnce07 Solnce07
560 Сообщений
Anthisha Anthisha
556 Сообщений
ArinaKoshka ArinaKoshka
466 Сообщений
Andru Andru
249 Сообщений
Анастасия Птичка Анастасия Птичка
245 Сообщений

Реклама

Выплаты с форума Riaf.biz:

Реклама

* Последние разделы/темы

Реклама

SEO sprint - Всё для максимальной раскрутки!